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ぎんでぇ？
こんにちは、広報担当正木です。
「ぎんでぇあるけ？切り身ならあるから欲しかったら持ってくけ？」
ぎんでぇ・・・
出ました❗稲取の難解ことば。
ぎんでぇとは「金目鯛」のことです。
水揚げしたばかりの金目鯛は実は銀白色に輝く魚体なのです。
さりげなくギンギラですｗ
時間が経つほどにあの鮮やかな朱色に変化していくのだそうです。
確かに市場から仕入れるとき腹の方は銀色っぽくボディは
少し赤みがかかっている感じです。
仲買人だから新鮮
実はスパリゾート竜宮の使いは稲取漁協の仲買の資格を持っています。
つまり金目鯛は直接買い付けをしています。
稲取の金目鯛（ぎんでぇ）は身が柔らかく脂ものっていて美味しいですよ。
伊豆ならではの煮付の煮汁
金目鯛の煮付は濃い目のあまから醤油で煮付けるのが伊豆スタイル。
とろ～んとした濃いめの煮汁でご飯もどんどんすすんじゃううまさです。
ぜひ、ぎんでぇ をお召し上がりにいらしてください😄
